Obraz

Czerwcowy kalendarz przetworów – co zbierać, co robić, co włożyć do słoika?

Czerwiec pachnie truskawkami, bzem i pierwszymi zbiorami z ogrodu. To czas, kiedy spiżarnia jeszcze pusta, ale już można ją zacząć napełniać. Nie czekam na "prawdziwe lato" – działam, póki owoce są w najlepszej formie. Poniżej zebrałam mój wiejski kalendarz przetworów na ten miesiąc. Może Ci się przyda?


1–15 czerwca – Truskawki na pierwszym planie

Co robię:

  • dżem truskawkowy (z sokiem z cytryny, bez żel-fixu)

  • truskawki w syropie (idealne do ryżu lub naleśników zimą)

  • przecier na szybko do zamrażarki

  • nalewka z truskawek (tradycyjna lub z nutą mięty)

Rada z mojego zeszytu:
Nie mieszaj truskawek z innymi owocami, jeśli robisz pierwszy raz dżem. Warto poczuć ich smak solo.


5–20 czerwca – Czarny bez w pełnym rozkwicie

Co robię:

  • syrop z kwiatów czarnego bzu (na zimowe przeziębienia)

  • ocet bzowy do sałatek

  • suszę kwiaty na herbatkę z lipą i miętą

Ważne:
Zbieraj kwiaty z dala od dróg, w suche dni, przed południem. Najlepiej, gdy są w pełni rozkwitu, ale jeszcze nie zaczęły brązowieć.


Cały czerwiec – Rabarbar: kwaśny bohater kuchni

Co robię:

  • kompot z wanilią

  • dżem z rabarbarem i pomarańczą

  • ciasto ucierane z rabarbarem (nie do słoika, ale do herbaty 😄)

  • syrop rabarbarowy (świetny z wodą gazowaną lub do lemoniady)

Tip z mojej kuchni:
Jeśli nie lubisz obierać rabarbaru – nie musisz. Wystarczy dobrze go umyć. Skórka dodaje pięknego koloru do przetworów.


Co jeszcze można zacząć:

  • Czereśnie – na kompot i susz

  • Mięta i melisa – suszenie na herbatki

  • Kwiaty akacji – smażone w cieście albo jako dodatek do syropów

Po przepisy zajrzyj - TUTAJ

Zrób zdjęcie swoich słoików!

Ja swoje ustawiam na parapecie i zawsze robię fotkę zanim trafią do spiżarni. To taka mała duma własnoręcznej pracy. Jeśli masz ochotę – wrzuć zdjęcie na IG i oznacz mnie: @na_mojej_wsi – chętnie podpatrzę, co u Ciebie w słoikach!

A Ty, co przetwarzasz w czerwcu?

Zostaw komentarz pod wpisem – może masz swój sekret na truskawkowy dżem albo bzową nalewkę po babci?
Może wspólnie stworzymy wiejski bank przetworów?

Read more »
Obraz

Kalendarz przetworów na czerwiec

Czerwiec to miesiąc w którym spotyka się wiosna z latem. Pachnący kwiatami czarnego bzu, urzekający czerwienią truskawek, zachwycający bogactwem smaków. To raj dla miłośników przetworów i zamykania w słoikach letnich smaków, by cieszyć się nimi zimą do woli.

Read more »
Obraz

Kalendarz przetworów na maj

Maj zaczyna nam wielki, "przetworowy" sezon :) To piękny wiosenny miesiąc, w którym wszystko kwitnie, pachnie i się zieleni :) Począwszy od maja zaczyna się czas, który uwielbiam, czyli "przetworowy zawrót głowy". Jeśli jesteście ciekawi, co takiego można zamknąć w słoiku już w maju - zapraszam :)

Read more »
Obraz

Kalendarz przetworów na wrzesień

Wrzesień to piękny miesiąc, który swą nazwę zawdzięcza kwitnącym wrzosom. Mimo iż zaczyna się już lada moment jesień, wrzesień jest dobrym czasem na przygotowanie przetworów na zimę. Co prawda "przetworowy" szał powoli zaczyna zwalniać, ale jeśli tylko macie jeszcze siły i ochotę warto pozamykać lato w słoiki :)

Read more »
Obraz

Kalendarz przetworów na sierpień

Jak ten czas leci :) Nie tak dawno przygotowałam post o sierpniowych przetworowych szaleństwach a tu już wielkimi krokami zbliża się do nas sierpień :) W tym miesiącu dojrzewają owoce ozdobnych i owocowych drzew i krzewów. Pojawiają się czarne owoce dzikiego bzu, dojrzewają ostatnie wiśnie, śliwki, letnie odmiany jabłek i gruszek, kwitną ziemniaki. 

Read more »
Obraz

Kalendarz przetworów na lipiec

Przygotowanie przetworów to dla mnie "dzika" przyjemność. Mimo, iż niektóre z nich zajmują sporo czasu i zaangażowania zawsze znajduje na nie siły :) Lubię wiedzieć czego ile mam i co roku szukam nowych przepisów, żeby urozmaicać domową spiżarnię. Jednak co roku zastanawiam się co mnie czeka w danym miesiącu. Ten post pomoże mnie i innym "przetworomaniaczkom" uporządkować wiedzę i odświeżyć pamięć. 

Read more »