Czerwcowy kalendarz przetworów – co zbierać, co robić, co włożyć do słoika?

Czerwiec pachnie truskawkami, bzem i pierwszymi zbiorami z ogrodu. To czas, kiedy spiżarnia jeszcze pusta, ale już można ją zacząć napełniać. Nie czekam na "prawdziwe lato" – działam, póki owoce są w najlepszej formie. Poniżej zebrałam mój wiejski kalendarz przetworów na ten miesiąc. Może Ci się przyda?

1–15 czerwca – Truskawki na pierwszym planie

Co robię:

dżem truskawkowy (z sokiem z cytryny, bez żel-fixu)
truskawki w syropie (idealne do ryżu lub naleśników zimą)
przecier na szybko do zamrażarki
nalewka z truskawek (tradycyjna lub z nutą mięty)

Rada z mojego zeszytu:

Nie mieszaj truskawek z innymi owocami, jeśli robisz pierwszy raz dżem. Warto poczuć ich smak solo.

5–20 czerwca – Czarny bez w pełnym rozkwicie

Co robię:

syrop z kwiatów czarnego bzu (na zimowe przeziębienia)
ocet bzowy do sałatek
suszę kwiaty na herbatkę z lipą i miętą

Ważne:

Zbieraj kwiaty z dala od dróg, w suche dni, przed południem. Najlepiej, gdy są w pełni rozkwitu, ale jeszcze nie zaczęły brązowieć.

Cały czerwiec – Rabarbar: kwaśny bohater kuchni

Co robię:

kompot z wanilią
dżem z rabarbarem i pomarańczą
ciasto ucierane z rabarbarem (nie do słoika, ale do herbaty 😄)
syrop rabarbarowy (świetny z wodą gazowaną lub do lemoniady)

Tip z mojej kuchni:

Jeśli nie lubisz obierać rabarbaru – nie musisz. Wystarczy dobrze go umyć. Skórka dodaje pięknego koloru do przetworów.

Co jeszcze można zacząć:

Czereśnie – na kompot i susz
Mięta i melisa – suszenie na herbatki
Kwiaty akacji – smażone w cieście albo jako dodatek do syropów

Po przepisy zajrzyj - TUTAJ

Zrób zdjęcie swoich słoików!

Ja swoje ustawiam na parapecie i zawsze robię fotkę zanim trafią do spiżarni. To taka mała duma własnoręcznej pracy. Jeśli masz ochotę – wrzuć zdjęcie na IG i oznacz mnie: @na_mojej_wsi – chętnie podpatrzę, co u Ciebie w słoikach!

A Ty, co przetwarzasz w czerwcu?

Zostaw komentarz pod wpisem – może masz swój sekret na truskawkowy dżem albo bzową nalewkę po babci?

Może wspólnie stworzymy wiejski bank przetworów?