Bataty - sama słodycz

Dawno nie było zdrowego wpisu, w ogóle dawno nie było wpisu. Tak ciężko mi jeszcze na sercu po stracie Meli, że omijałam z daleka wszelkie miejsca wspominające o niej. Przez stratę Meli nasze domowe ZOO się zmniejszyło, ale tylko na jakiś czas. Nie o tym jednak dziś będzie wiejski post, lecz o batatach, w których ostatnio się zakochałam i które bardzo Wam polecam, szczególnie przez ich właściwości odżywcze i zdrowotne.

Bataty zwane również słodkimi ziemniakami są od nich o wiele zdrowsze. Istnieje ich ponoć 400 odmian. Różnią się kolorem skórki i miąższu. Zawierają mnóstwo związków mineralnych, min.: żelazo, wapń, potas, jod, fosfor, sód i magnez; oraz witaminy: B6, C, E i kwas foliowy. Bataty:

zmniejszają ryzyko zachorowania na raka piersi
chronią przed nowotworem pęcherza
zmniejszają ryzyko rozwoju nowotworu nerek
przyczyniają się do poprawy wrażliwości na insuliny
przyczyniają się do poprawienia pamięci
mają silne właściwości przeciwzapalne
mają silne właściwości przeciwutleniające
obniżają ryzyko chorób serca

Bataty białe:

poprawiają funkcjonowanie komórek trzustki
wpływają na poziom lipidów
poprawiają gospodarkę glukozową
wpływają na zmniejszenie insulinoodporności

Bataty fioletowe:

zawierają silne przeciwutleniacze
hamują powstawanie zmian w jelicie grubym
znacznie poprawiają funkcje poznawcze
zapobiegają tworzeniu się zakrzepów krwi
wspomagają leczenie chorób serca

Bataty żółte:

zawierają karotenoidy
zawierają luteinę, która wpływa na poprawę wzroku

Bataty czerwone:

są doskonałym źródłem likopenu przez co zmniejszają ryzyko chorób serca i niektórych nowotworów

Bataty - porady:

bataty przechowuje się w ciemnym, wentylowanym i chłodnym pomieszczeniu
surowych batatów nie przechowujemy w lodówce
wybieramy twarde, nieotłuczone, bez uszkodzeń i plam
po obraniu umieszczamy w wodzie ponieważ szybko ciemnieją pod wpływem powietrza
lepsze wchłanianie beta-karotenu zapewni nam pieczenie ich lub gotowanie na parze
aby cieszyć się ich prozdrowotnymi właściwościami należy łączyć je z tłuszczami

Mam nadzieję, że przekonałam Was do włączenia batatów do diety. Życzę Wam i Waszym najbliższym przede wszystkim zdrowia :)
"Batatowe" przepisy:
Zapiekane bataty
Warzywna zupa z batatami