Cynamon - szkodliwy czy nie?

Zima i świąteczne przygotowania przypominają nam o wspaniałym smaku i aromacie cynamonu. Dzieje się tak dlatego, ponieważ cynamon poprawia krążenie i działa rozgrzewająco. Najbardziej znaną, królującą w naszych domach jest odmiana Cassia, tańsza, dostępna, ale niekoniecznie zdrowa.

Właściwości cynamonu:

jest źródłem manganu, błonnika, żelaza i wapnia
obniża poziom złego cholesterolu
zmniejsza rozprzestrzenianie się komórek rakowych
przynosi ulgę w bólach stawów
poprawia pamięć
ma właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze
wpływa korzystnie na cerę - pomaga w zmianach trądzikowych, rozjaśnia i łagodzi przebarwienia

Mimo wszystkich tych pozytywnych właściwości jest pewien problem z cynamonem i to nie byle jaki. Cynamon ma mnóstwo kumaryny, która uważana jest za bardzo szkodliwą. Jej nadmiar może spowodować uszkodzenie nerek i wątroby. Dotyczy to przede wszystkim cynamonu Cassia, niestety wszechobecnego w Polsce, który ma bardzo duże stężenie kumaryny. Cynamon cejloński ma jej znikomą ilość. Oczywiście badania nie zostały zakończone i nie ma co siać paniki. Mimo to lepiej zachować umiar w zastosowaniu cynamonu, ograniczyć do małej ilości podawanej raz w tygodniu. Można oczywiście zaopatrzyć się w cejloński cynamon i cieszyć się jego smakiem codziennie.

Jak rozpoznać Cynamon cejloński?

laski cynamonu są jasnobrązowe, kruche, zwinięte obustronnie wielowarstwowe, o wielowarstwowej strukturze
zmielony jest szaro-brązowy
ma słodkawy i miodowy zarówno w zapachu i smaku