O jarmużu słów kilka

Jarmuż posiałam w swoim ogródku pierwszy raz i chciałabym Was przekonać do niego. Oczywiście, żeby korzystać z jego bogactwa nie musicie mieć ogródka. W wielu sklepach możecie go kupić. Jarmuż to dwuletnia roślina z rodziny kapustowatych, skarbnica sulforafanu, potasu, wapnia, witaminy C i K, błonnika i wapnia. Jarmuż ma bardzo wyrazisty, gorzkawy smak.

Właściwości:

działa antynowotworowo dzięki przeciwutleniaczom (sulforafan, karotenoidy, indole), które chronią przed rakiem prostaty, jelita grubego, piersi i płuc
oczyszcza organizm z substancji rakotwórczych
dzięki witaminie K hamuje rozwój nowotworów szyjki macicy, wątroby, okrężnicy, piersi, jajników i pęcherzyka żółciowego
wzmaga produkcję czerwonych krwinek, uszczelnia naczynia krwionośne
pomaga w leczeniu zapaleniem stawów
dobrze działa na wzrok
ma właściwości przeciwzakrzepowe i przeciwzapalne
wpływa na wygląd włosów, skóry i paznokci
chroni przed miażdżycą

Wartość energetyczna - 49/28 kcal
Białko ogółem - 4,28/1,90 g
Tłuszcz - 0,93/0,40 g
Węglowodany - 8,75/5,63 g
Błonnik - 3,6/2,0 g

Witaminy
Witamina C – 120/41 mg
Tiamina – 0,110/0,053 mg
Ryboflawina – 0,130/0,070 mg
Niacyna - 1,000/0,500 mg
Witamina B6 - 0,271/0,138 mg
Kwas foliowy - 141/13 μg
Witamina A – 9990/13621 IU
Witamina K - 704.8/817.0 μg

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jarmuz-wlasciwosci-i-wartosci-odzywcze-przepisy-na-dania-z-jarmuzu_34363.html

Wartość energetyczna 49 kcal Witamina C 120 mg Wapń 150 mg Białko ogółem 4,28 g Tiamina 0,110 mg Żelazo 1,47 mg Tłuszcz 0,93 g Ryboflawina 0,130 mg Magnez 47 mg Węglowodany 8,75 g Niacyna 1,000 mg Fosfor 92 mg Błonnik 3,6 g Witamina B6 0,271 mg Potas 491 mg Kwas foliowy 141 μg Sód 38 mg Witamina A 9990 IU Cynk 0,56mg Witamina K 704.8μg

http://bonavita.pl/jarmuz-cudowne-warzywo-o-niezwyklych-wlasciwosciach-i-wysokiej-wartosci-odzywczej

Jarmuż w kuchni - w jakiej postaci go spożywać?