Szpinak - jeden z najzdrowszych bukietów świata

Szpinak - w dzieciństwie znienawidzony, wmuszany, przez swoją konsystencję i kolor nazywany u mnie w domu "krowim plackiem", w końcu wrócił do łask :) Zastanawiałam się długo i intensywnie, co było powodem tego, że pałaliśmy do niego tak negatywnymi uczuciami. Myślę, że za wszystko jest odpowiedzialny sposób przyrządzania i serwowania. Sztuka kulinarna tak się rozwinęła, że ukazała nam bardzo smaczne i efektownie "szpinakowe" rozwiązania. Na szczęście :) bo szpinak to bardzo zdrowe zielsko :)

Wartości odżywcze szpinaku:

- niskokaloryczny - 100 g ma 23 kcal

- witamina K

- wapń

- żelazo

- magnez

- mangan
- potas

- kwas foliowy

- beta-karoten

- witamina C

- zeaksantyna

- luteina

- chlorofil

Jedzenie szpinaku wpływa korzystnie na:
- układ szkieletowy
- stan plamki żółtej oka
- zahamowanie zaćmy
- zwiększenie przyswajalności żelaza nawet do 20 %
- zwiększenie odporności organizmu
- profilaktykę przeciwmiażdżycową i przeciwnowotworową
- obniżenie poziomu cholesterolu we krwi

Szpinak należy jeść w połączeniu z produktami bogatymi w wapń: jajka, sery, jogurty. Spożywanie szpinaku powinny ograniczyć osoby cierpiące na choroby nerek, trzustki, wątroby, artretyzm i reumatyzm.

Zachęcam do korzystania z bogactwa szpinaku i zapraszam na kilka "szpinakowych" przepisów :)