Czerwona soczewica i "Spotkanie przy d-LINKU"

Choróbsko wstrętne mnie dopadło i od razu pod kopułką tematy dotyczące zdrowia mi się objawiły. Na blogach kulinarnych, tu i tam, znajduję wiele soczewicowych przepisów. Przyznam szczerze, że do soczewicy mi daleko, ale szczerze się nią zainteresowałam :) Jak to ja - lubię wiedzieć co jem, wzięłam więc soczewicę pod lupę :) Wszystkich zainteresowanych dobrodziejstwami płynącymi ze spożywania soczewicy zapraszam do lektury :)

Dlaczego czerwona? Odpowiedź jest bardzo prosta :) Ona najbardziej nadaje się do przyrządzania zup, ponieważ szybko się rozgotowuje. Teraz w okresie zimowym zupy są najlepszym rozwiązaniem na sycące i rozgrzewające posiłki. A więc zaczynamy :)

Właściwości:

zapobiega nadciśnieniu i wspomaga w jego leczeniu dzięki wysokiej zawartości potasu i bardzo niskiej sodu
obniża poziom złego cholesterolu we krwi
zmniejsza ryzyko chorób serca i udaru
zapobiega miażdżycy
zapobiega bezsenności
wspomaga walkę ze stresem
zmniejsza ryzyko zachorowania na raka
wspomaga perystaltykę jelit
wpływa na cerę
zapobiega anemii
poprawia przemianę materii

Soczewica jest bogatym źródłem:

potasu
witamin B1, B2, PP, B5, B6
kwasu foliowego
witaminy K
magnezu
żelaza
fosforu
cynku
miedzi
manganu
taniny
błonnika pokarmowego
białka

Zastosowanie:

Czerwona soczewica ze względu na łatwość przygotowania, gotowania i rozgotowywania świetnie nadaje się do przygotowywania zup, kremów, past, pasztetu, farszu do pierogów, kotleciki, jako dodatek do sałatek i zapiekanek.

Pamiętajcie:

Przechowujcie soczewicę z suchy i chłodnym miejscu
Nie przechowujcie soczewicy przez dłuższy czas ponieważ traci kolor, wartości odżywcze i smakowe
Soczewicę solimy pod koniec gotowania
Można ją zmielić i otrzymać mąkę
Czerwona soczewica gotuje się bardzo szybko, nie namaczamy jej przed gotowaniem

Kochani musimy przełamać mit mówiący o tym, że soczewica to jedynie składnik dań wegańskich i wegetariańskich. Przekonajcie się do niej, bo to skarb, który dała nam Matka Natura :)
Tych, którzy dotrwali zapraszam na pierwsze "Spotkanie przy d-LINKU". Dzisiejszy temat to potrawy z wykorzystaniem soczewicy, przez tydzień czekam na linki do Waszych ciekawych przepisów - liczę na Was :) Na zdrowie :)